Cucina siciliana

Ricette della Cucina siciliana


Tonno con cipolle in agrodolce

Ricetta:Portata: Secondi

Ecco un altra ricetta gustosa e dal sapore deciso ed originale. Un insieme perfetto di ingredienti che sposandosi insieme danno origine ad un piatto divinamente stuzzicante.

Eccone la ricetta:

Ingredienti :
500 gr. di tonno tagliato a fette
3 cipolle grandi
2 bicchieri d’olio d’oliva
1 bicchiere d’aceto
1 cucchiaino di zucchero
foglie di menta fresca
2 limoni

tonno

Preparazione:

Mettere a bagno per tutta la notte il tonno in acqua, sale e succo di limone in modo da renderne la carne più rosea. Fatta questa operazione asciugare bene le fette e friggerle in olio d’oliva caldo. In un’altra padella fare appassire la cipolla tagliata a sottili fette in olio d’oliva (1 bicchiere) con 1/2 bicchiere d’acqua. Attenzione le cipolle non devono assolutamente annerirsi. Quando l’acqua sarà evaporata “tostare” velocemente le cipolle “trasparenti” a fiamma viva e versare l’aceto e lo zucchero. A metà evaporazione dell’aceto aggiungere le fette di tonno e il sale. Muovere ritmicamente la padella in modo da fare ricoprire il tonno dall’aceto e dalle cipolle. A cottura ultimata cospargere il tutto con foglioline di menta appena sminuzzata.


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