Cucina siciliana

Ricette della Cucina siciliana


Secondi

Tonno con cipolle in agrodolce

Ecco un altra ricetta gustosa e dal sapore deciso ed originale. Un insieme perfetto di ingredienti che sposandosi insieme danno origine ad un piatto divinamente stuzzicante. Eccone la ricetta: Ingredienti : 500 gr. di tonno tagliato a fette 3 cipolle grandi 2 bicchieri d’olio d’oliva 1 bicchiere d’aceto 1 cucchiaino di zucchero foglie di menta [...]

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Peperonata

Conosciuti  in Europa in seguito alla scoperta delle Americhe, i peperoni non ebbero subito grande diffusione nella cucina del Continente antico a causa del loro sapore piccante. Cominciarono ad essere apprezzati quando se ne produssero varietà dolci e perciò dette domestiche. Ciò non si verificò prima del finire del secolo scorso e, non a caso, [...]

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Calamari ripieni

Nella bella Sicilia vi è un modo universale per preparare i calamari ripieni variando da luogo a luogo le percentuali di alcuni ingredienti del ripieno. Il ripeno classico dei calamari è costituito da mollica di pane, aglio, prezzemolo, olio e formaggio. Per una buona riuscita del piatto si consiglia di bucherellare con la punta di [...]

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Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada sono tipici della zone di Messina e di Palermo dove, infatti, si pesca questo nobile pesce. Il pesce spada in Sicilia viene utilizzato nella preparazione di primi, di secondi ed anche di stuzzicanti antipasti. E’ un piatto molto gustoso e piacevole, solo un po’ delicato da preparare. Vediamone la ricetta: [...]

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Sarde a beccaficu

Le sarde a beccaficu sono un piatto tipico della cucina palermitana a base di sarde ripulite e aperte a “libro”, ripiene di mollica di pane, pinoli, passolina, zucchero e succo di limone. Molti usano aggiungere agli ingredienti tipici, anche l’uovo per tenere compatto il ripieno. Il nome della ricetta deriva dal nome dell’ uccello beccafico, [...]

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Frittata arrotolata

La frittata arrotolata o anche pisci d’ovo, è un piatto tipico della cucina trapanese. E’ in pratica una sorta di omelette arricchita con pane raffermo e formaggio pecorino, piatto dal gusto unico ed inconfondibile. Vediamo la ricetta: Dosi: per 4 persone Tempo di preparazione e di cottura: 30 minuti circa Ingredienti: 4 uova 30g r [...]

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